Пушкинский хлеб франшиза: Please Wait… | Cloudflare

АЛИКС ШПИГЕЛЬ (ВЕДУЩИЙ): Это НЕВИДИМЫЙ. Я Аликс Шпигель.

ЛУЛУ МИЛЛЕР (ВЕДУЩИЙ): А я Лулу Миллер.

SPIEGEL: Итак, начнем с Москвы — Пушкинской площади.

(ЗВУК МУЗЫКИ)

ИГОРЬ КОРГАНОВ (БЫВШИЙ СОТРУДНИК МАКДОНАЛДА): Хорошо, я Игорь Корганов — русский парень.

SPIEGEL: Там был русский парень Игорь Корганов. Он стоял перед рестораном, в котором он работал в начале 90-х, когда был еще подростком, место, которое, по его словам, было настолько популярным, что его работодателю пришлось нанять охрану, чтобы контролировать толпу.

КОРГАНОВ: Двое из них останутся здесь, двое там останутся — на входе и на выходе.Они были здесь все время.

SPIEGEL: Должен был быть там, потому что этот ресторан стал началом очень неожиданной революции в России. Вы, наверное, слышали об этом ресторане. Он довольно известен, как и его логотип.

КОРГАНОВ: Вы видите на здании прямо позади себя тень большого М. Видите?

SPIEGEL: большая буква «М» McDonald’s. В Америке это настолько распространено, что кажется неизбежным, как небо. Но вам нужно знать, что появление McDonald’s M в России было полной противоположностью неизбежности.

МАЙКЛ ГЕРЛИНГ (БЫВШИЙ СОТРУДНИК MCDONALD’а): После моей первой поездки, когда меня спросили, можем ли мы открыть McDonald’s в России? Я сказал нет. Это невозможно.

(ЗВУК МУЗЫКИ)

МИЛЛЕР: Невозможно, — говорит Майкл Герлинг, один из тех, кому было предъявлено обвинение в открытии того первого McDonald’s в России в конце 80-х по трем основным причинам. Номер один — бюрократия в Советской России была настолько безумной, что получение дрожжей даже на один день требовало огромной бумажной работы.

ГЕРЛИНГ: Вам нужно было написать заявку, затем приказ и

затем документы о доставке и счет-фактура.

МИЛЛЕР: Вам приходилось заполнять заявки на дрожжи?

ГЕРЛИНГ: За все, что вы покупаете, за все.

МИЛЛЕР: Номер два — базовая инфраструктура в Советском Союзе была настолько плохой, что даже если вы хотели сделать что-то небольшое, например, позвонить в другую страну, чтобы организовать доставку…

ГЕРЛИНГ: Вы должны были (смех) — это звучит смешно — но вы должны были пойти на почту и сказать, вы знаете, я хочу позвонить по этому и этому номеру в Германии, или по тому, и по тому номеру в Соединенных Штатах.Затем они сказали: «Хорошо, приходи в 11 часов вечера или в 2 часа ночи, в любом случае».

SPIEGEL: Но обе эти проблемы меркли по сравнению с третьим серьезным препятствием, потому что, как объяснил русский парень Игорь Корганов, чтобы создать жизнеспособный Макдональдс в России, Макдональдс должен был проникнуть глубоко в сердца самих россиян и изменить их души. На родине Достоевского, Стравинского «Макдональдсу» приходилось убеждать своих сотрудников быть веселыми.

(ЗВУК ОБЪЯВЛЕНИЯ МАКДОНАЛДА)

НЕИЗВЕСТНЫЙ ЧЕЛОВЕК: (Поет) Улыбнись …

КОРГАНОВ: Мы все были серьезны.Мы все серьезно относились к жизни, потому что жизнь — это борьба. Мы все строили счастливое будущее, и нам не позволяли быть счастливыми в этом процессе.

(ЗВУК СТАТИЧЕСКОГО ЗВУКА)

SPIEGEL: Что ты думаешь, Лулу? Думаете, можно весело учить?

МИЛЛЕР: Мм …

(ЗВУК МУЗЫКИ)

SPIEGEL: Добро пожаловать во второй сезон INVISIBILIA. Я Аликс Шпигель.

МИЛЛЕР: А я Лулу Миллер.

SPIEGEL: INVISIBILIA — это шоу о всех невидимых силах, которые формируют человеческое поведение, наши эмоции, наши убеждения…

МИЛЛЕР: «Наши ожидания.

SPIEGEL: И наш вопрос сегодня: можете ли вы взять эмоциональную норму и изменить ее?

МИЛЛЕР: Верно. Изменчивы ли такие большие, невидимые, казалось бы, неразрешимые вещи, как эмоциональный темперамент целой нации? У нас есть две истории о людях, которые действительно намеревались попробовать.

SPIEGEL: Но это еще не все.

МИЛЛЕР: У нас есть кое-что еще. У нас новый соведущий.

SPIEGEL: Мы расширяем INVISIBILIA. Мы пригласили потрясающую и потрясающую Ханну Розин поработать с шоу.

МИЛЛЕР: Да, мы успешно украли ее из мира высококлассных печатных журналов.

SPIEGEL: А сегодня вы услышите ее самое первое произведение. Привет, Ханна Розин.

ХАННА РОСИН (ФИЛЬМ): (имитируя русский акцент) Я надеялась, что вы назовете меня Большой Х.

(СМЕХ)

МИЛЛЕР: (имитируя русский акцент) Большой H — репортер, отбрасывающий большую тень, хотя и маленькую женщину. Стоит ли нам перестать делать русский акцент? Быстро. ОК,

Так много впереди, оставайся с нами.

SPIEGEL: Итак, мы вернемся к истории о том, как McDonald’s появился в России. Но сначала у нас есть инаугурационная история Ханны об очень необычной нефтяной вышке. Прежде чем мы начнем, быстрое предупреждение, есть несколько очень ярких описаний людей, получающих травмы, которые появляются в первые несколько минут, что может быть не очень хорошо для некоторых слушателей, особенно для детей.

РОСИН: Это история о нефтяной вышке, не похожей ни на одну нефтяную вышку, которая была до нее.

(ЗВУК МУЗЫКИ)

На момент постройки это была самая большая и крутая буровая установка в Мексиканском заливе. Структура размером с городской квартал, плавающая на глубине 4000 футов. Он был настроен на перекачку в два раза большего количества баррелей нефти, чем традиционные буровые установки, на четырехкратной скорости. Представьте себе нефть, несущуюся по милям трубопровода со скоростью грузового поезда. Опасности были повсюду. Но ничто из этого не сделало эту установку особенной.Особенность этой установки заключалась в том, что для того, чтобы справиться со всем этим мощным новым материалом и остаться в живых, им пришлось научить людей на платформе плакать.

ТОММИ ШЕРИН (ФЕРМЕР): Давай. Как тебе этот бык? Я работал с ними сегодня утром, и они недовольны мной.

РОСИН: Это один из людей с вышки, Томми.

ПОДЕЛИТЬСЯ: Томми Л. Шарин.

РОСИН: Я пошел навестить Томми на его ферме в южной Луизиане, и когда я увидел его, он был весь в коровьей крови.Он только что провел утро, отрезая рога своему скоту.

ПОДЕЛИТЬСЯ: Видите рога?

РОСИН: Томми начал работать на буровых установках, когда ему было 14 лет, а это значит, что он провел много лет в том, что до начала 90-х люди называли старыми нефтяными месторождениями. И я хотел знать, на что это похоже. Мол, это было опасно?

ПОДЕЛИТЬСЯ: Было ли это опасно? Черт возьми, это было опасно. Да, мэм.

РОСИН: Это не было чем-то необычным, сказал мне Томми, видеть, как люди умирают.Он лично знал семерых. Худшая история, которую он рассказал мне, касается парня, который только что закончил смену и собирался идти домой. Мужчина стоял перед огромной трубой, которая была намотана на землю, как скрученная резинка, и удерживалась на месте за ручку. И перед тем, как этот человек ушел, он дурачился с Томми и пнул ручку.

ПОДЕЛИТЬСЯ: И он посмотрел на меня и сказал: Шарин. И я сказал: да, пора идти. Он сказал, я знаю. Он сказал, я устал от этого.И когда он пнул ручку, крутящий момент на трубе закрутился и задел его лодыжку — как будто это его ступня — его лодыжка вошла в эту ручку. И примерно за три секунды он повернул его примерно 80 раз.

РОСИН: Примерно в трех футах от вращающейся трубы был столб.

ПОДЕЛИТЬСЯ: Его голова ударилась о столб. А голова была как тухлый помидор. Я смотрю, как этот мальчик умирает прямо передо мной.

(ЗВУК МУЗЫКИ)

РОСИН: Когда тело наконец остановилось, Томми подошел и взял мужчину за голову.Он сказал, что это было похоже на желе. А потом наступило то, что на старых месторождениях считалось траурным периодом — 15 минут.

ПОДЕЛИТЬСЯ: Ну, ему повезло получить 15 минут. Я имею в виду, что эта дыра стоила больших денег. Надо работать.

(ЗВУК МУЗЫКИ)

РОСИН: У большинства нефтяников, с которыми я разговаривал, была такая история.

МАРК ГАТЛИН (РАБОЧИЙ НА НЕФТЯНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ): Я имею в виду, да, когда кто-то получил травму на буровой установке и, знаете, может быть убит на буровой установке, это было не очень редко.

РОСИН: Это Марк Гатлин, еще один нефтяник. Лучший друг Марка погиб на вертолете, который доставил его на буровую. Тело они так и не нашли. Но несчастный случай, который преследует его больше всего, даже не был смертельным.

ГАТЛИН: На полу буровой установки был воздуходувка, похожая на большую лопасть самолета, вы знаете (имитирующая лопасть самолета), летевшая туда, дуя. И парень был там наверху, бросая какую-то цепь, и кто-то задал ему вопрос. И я думаю, он куда-то указывал, и это пошло, ба … вот так.

РОСИН: Лезвие отрезало ему пальцы. Марк помнит, как мужчина стоял и смотрел на свою окровавленную ладонь.

ГАТЛИН: И я помню, как он говорил, что мне теперь делать? Он так сказал — что мне теперь делать? И когда я это увидел, меня стало тошнить.

РОСИН: Не могли бы вы сказать кому-нибудь — меня сейчас тошнит?

ГАТЛИН: Нет, не тогда (смех). Все, что я сделал, это просто продолжил. Знаете, я немного впитался, а затем продолжил.

(ЗВУК МУЗЫКИ)

РОСИН: Культура бурового оборудования тогда — не для неженок. Существовали неписаные правила мачо, которые все понимали и соблюдали, например, не подвергать сомнению власть. Босс Томми был парнем с чудовищными руками и шрамом на лице от глаз до подбородка, о котором никто не спрашивал. Его настоящее имя было Бак. Он называл их лакеями, то есть лакеями, принесите мне кофе. И когда они это сделали, он вылил это. Если вы допустили ошибку, скройте ее. Если вы чего-то не знаете, сделайте вид, что знаете.И, как сказал бы вам Томми, никогда не показывайся слабым. Если по какой-то причине, оставленной Богом, вы чувствуете, что эмоции нарастают, сглотните с трудом.

Кто-нибудь плачет?

ПОДЕЛИТЬСЯ: No.

FLOYD GUIDRY (РАБОЧИЙ на буровой установке): Мы были людьми другой породы. Мы делали то, чего не хотел делать остальной мир.

РОСИН: Это Флойд Гидри, еще один рабочий буровой установки.

РУКОВОДСТВО: Значит, вы не хотите никому показывать свою уязвимость — своим друзьям, начальству.Или, знаете, что бы я ни делал, я это сделаю. Вертолет упал, ваш лучший приятель погиб 10 минут назад, и мне нужно идти дальше? Что ж, да, сэр, я готов к работе.

(ЗВУК МУЗЫКИ)

РОСИН: И этот мужественный кодекс поведения — он отлично работал годами — пробурили скважины, заработали деньги. Но затем, в конце 90-х, произошло нечто грандиозное. Нефтяные компании решили попробовать бурить на более глубокой воде, почти на 4000 футов. Это может показаться неважным, но для нефтяников это было похоже на полет с Земли на Марс.Многое из того, что им приходилось делать, было совершенно незнакомым, действительно сложным и потенциально опасным.

Вместо 20 человек на буровой должно быть больше сотни. Им приходилось закачивать 200 000 баррелей в день по технологии, которую еще даже не изобрели. Так много движущихся частей, так много потенциальных взрывов — реальная опасность. Это подводит меня к буровой установке, на которой разворачивается эта история, — Ursa.

GUIDRY: Папа Mac (ph) — самый большой.

РОСИН: Урса — это два металлических футбольных поля посреди Мексиканского залива.Это обошлось Shell в 1,5 миллиарда долларов. Томми вспоминает, как впервые вышел на платформу и изо всех сил пытался осознать ее размер.

ПОДЕЛИТЬСЯ: Огромные массивные колонны и большой брандмауэр. Вы должны помнить, я маленький деревенский мальчик. Я привык работать на маленьких платформах. И вы поднимаетесь туда, и эти огромные штуки просто торчат посередине. Вы ждете, когда прилетит НЛО.

РОСИН: Shell начала строительство Ursa в 1997 году.Это был не первый опыт компании в области глубоководного бурения, но, безусловно, самый амбициозный. И в компании было ощущение, что они действительно не были готовы к чему-то столь сложному, огромному и опасному.

РИК ФОКС (БЫВШИЙ СОТРУДНИК ШЕЛЛА): Мы провели много часов, пытаясь понять, как это будет работать. И мы должны были взглянуть на организацию и посмотреть, можем ли мы сделать что-то лучше. И кто знал, что это откроется?

РОСИН: Это Рик Фокс, человек, лежащий в основе истории, который был назначен ответственным за планирование Урсы в 1997 году.Рик начал свою карьеру на старых нефтяных месторождениях в возрасте 23 лет как рабочий — соскабливал, красил и таскал мешки на буровых установках. Но он довольно быстро поднялся по служебной лестнице. А к 1997 году он стал звездой Shell. Рик идеально вписался в культуру Shell. Фактически, даже дома Рик жил по правилам буровой установки. Не задавай вопросов. Никогда не выгляди слабым.

РОДЖЕР: Я бы определенно не назвал своего отца обидчивым.

РОСИН: Это сын Рика, Роджер, который сказал мне, что риг-код проникает даже в самые незначительные взаимодействия между ним и его отцом в детстве.

РОДЖЕР: Итак, я помню, как впервые услышал слово «голова Филипса».

отвертка. Он говорил: «Пойди, принеси мне голову Philips из магазина». И я даже не подумал сказать — эй, папа, ты знаешь, я никогда не слышал чего — я не знаю, о чем ты говоришь. Поэтому я пошел в магазин, чтобы найти что-то, чего я понятия не имел, и почувствовал себя застрявшим, потому что, знаете, я не хотел быть уязвимым.

РОСИН: И были гораздо более важные вещи, о которых Роджер не мог спросить.Например, однажды он и его семья отдыхали на озере Рабун, штат Джорджия. Ему было около 10 лет, и появилась девочка-подросток.

РОДЖЕР: Я помню, что она там. Очень приятно. Она кажется доброй. И я хочу знать, кто она. И через один вопрос и один ответ я узнал, кто она такая. Так я узнал, что у меня есть сестра.

РОСИН: Эта первая семья была частью жизни Рика, о которой он никогда не говорил. Он не говорил о многих вещах, например, о том, как он никогда не встречал своего отца и как его мать изо всех сил пыталась вырастить его в одиночестве.Ему не нравилось говорить о том, что он чувствует или о том, что чувствует кто-то другой. И поэтому к тому времени, когда Роджер был подростком, отец и сын уже дрались друг с другом.

РОДЖЕР: Нас охраняют. Мы напуганы. Мы так злимся друг на друга, потому что на самом деле не видим друг друга.

РОСИН: Даже Рик, сквозь дымку подавления, мог это почувствовать.

FOX: Меня раздражало то, что все могло быть иначе и лучше. И я не понимал, почему я не мог этого добиться.

РОСИН: Итак, вот где был Рик в 1997 году, когда Шелл назначил его ответственным за Урсу. Он был в стрессе дома, едва мог говорить с сыном, который собирался уйти в колледж. Он испытывал стресс на работе, отвечая за гигантское, действительно сложное предприятие, с которым он не знал, как справиться. Казалось, что все выходит из-под контроля.

FOX: А потом, совершенно неожиданно, мне звонит эта сумасшедшая женщина и говорит, что хочет работать с Shell. Она хочет работать со мной. Будет ли мне интересно с ней поговорить?

РОСИН: Эта сумасшедшая женщина была тренером по лидерству, которая слышала о новом предприятии Shell и хотела их в качестве клиента.Ее звали Клэр Нуэр. И она была крохотной 64-летней француженкой, которая очень плохо говорила по-английски, носила украшенные драгоценностями очки и имела кудрявые светлые волосы. Она не была типичным деловым человеком. Но она руководила консалтинговой группой под названием «Обучение как лидерство». LAL, как ее называли, в то время была небольшой, и она стремилась расширить свои операции в США за счет компаний холодных звонков и троллинга для клиентов. Клэр спросила Рика, могут ли она и ее коллеги прилететь и встретиться с командой Ursa. И Рик сказал ОК.

FOX: Мы встретились за чашечкой кофе во Французском квартале в Cafe du Monde около 9 часов вечера, ну или какое-то безумие, понимаете.

МАРК-АНДР ОЛИВЬЕ: И вот в этот момент все стало по-настоящему реальным.

РОСИН: Клэр умерла в 1999 году. Но мы поговорили с одним из ее коллег, Марком-Андре Оливье, который пошел с ней на встречу с Риком. Марк-Андре сказал нам, что в начале встречи Рик говорил о графиках бурения, календарях добычи нефти и оборудовании.Но затем Клэр оборвала его. Она сказала, что он имел дело не с настоящей проблемой — со своим страхом.

ОЛИВЬЕ: Вы говорите неправду. И это то, что вам нужно. Что, в частности, вызывает у вас, Рика, — какие у вас страхи, беспокойство, беспокойство по поводу стоящих перед вами проблем, с которыми вы не позволяете себе открыто говорить? Можем ли мы просто как бы сократить чушь? Потому что то, что ты делаешь, страшно. И бояться — это нормально. И если вы просто не скажете людям, что боитесь, вы вместе не создадите безопасность.

РОСИН: Это привлекло внимание Рика.

FOX: И она сказала, что я хочу вам помочь. Я могу помочь вам.

(ЗВУК МУЗЫКИ)

РОСИН: Так кто же была эта маленькая француженка?

(ЗВУК ИЗ АРХИВНОЙ ЗАПИСИ)

НЕИЗВЕСТНАЯ ЖЕНЩИНА №1: Клэр, не могли бы вы рассказать нам, где и когда вы родились?

КЛЕР НЮЭР: (через переводчика) Меня звали Клэр Нуэр. Я родился во Франции, в Париже, в 1933 году.Дата, вы знаете, когда Гитлер пришел к власти.

РОСИН: Клэр было 7 лет, когда мать отправила ее в подполье. И ей было 8 лет, когда ее отца схватили и увезли в Освенцим. Но большую часть своей жизни, как сказал нам ее сын Ноа Нуэр, она не хотела об этом говорить. Фактически, она прекратила обсуждение этого вопроса.

НОА НУЭР: Моя мать не очень много говорила с нами о войне. До того, как в ее жизни произошел настоящий поворот, она не хотела с этим сталкиваться. Она не хотела об этом говорить.

РОСИН: Этот переключатель, о котором говорит Ной — дочь Клэр, Лара сказала нам, что это произошло, когда она однажды была в самолете.

ЛАРА НУЭР: Мы в самолете, и она трет глаза. И когда она потирает один глаз, она понимает, что другой открытый глаз, ее правый глаз, вот так — он нечеткий.

Н. НУЭР: У нее темное пятно в глазу.

Л. НУЭР: Оказывается, это 12-миллиметровая меланома. И ей дали жить 3 месяца.

(ЗВУК МУЗЫКИ)

РОСИН: Врачи рекомендовали операцию. Большинство людей послушали бы, но не Клэр. Вместо этого она находила утешение в движении за человеческий потенциал, в частности в эст. Est была популярной в 70-х годах терапией Нью Эйдж, которая была известна этими жестокими однодневными сеансами встреч, когда ее основатель Вернер Эрхард стоял на сцене. и противостоят членам аудитории, крича на них.

(ЗВУК ИЗ АРХИВНОЙ ЗАПИСИ)

ВЕРНЕР ЭРХАРД (ОСНОВАТЕЛЬ EST): (Кричит) Почему ты должен выглядеть круто? Почему ты должен выглядеть умным? Зачем вам все это держать вместе? Что хорошо выглядит?

РОСИН: Один из главных принципов ЭСТ был в том, что если вы углубитесь в свою психологию, вы можете изменить ход своей жизни — что эмоции были ключом ко всему.И поэтому Клэр экспериментировала, пытаясь изменить свое мышление, даже пытаясь сдержать свой рак с помощью разума.

Ее сын, Ной, сказал нам, что каждый день она визуализировала рак в ее глазу, завернутый в одеяло, чтобы он не мог распространиться на остальную часть ее тела, что, по его мнению, именно то, что врачи обнаружили много лет спустя, когда ей, наконец, удалили глаз.

Н. НУЭР: Они удалили ей глаз. И они отправили его в разные лаборатории.И они увидели, что рак был окружен нервным клубком, который она и представляла себе.

РОСИН: Визуализация как лекарство от болезней, конечно, полностью бездоказательна и, возможно, оскорбительна для людей, которые думают, что стойкая масса злокачественных опухолей не является недостатком воли или воображения. Но еще до того, как у нее появилось какое-либо доказательство, Клэр была уверена, что ее визуализация помогает ей. И она пробовала это на всевозможных вещах. Например, она приведет Лару на пляж, и вместе они визуализируют исчезающие облака.И облака, говорит Лара, действительно исчезли. Но вы говорите, как бы, метафорически, или вы говорите как …

Л. НУЭР: Нет, я говорю буквально. Я говорю, мы на пляже. И вот облако, и мы смотрим на него. И мы — когда мы визуализируем его исчезновение — и оно исчезает. Это то, о чем я говорю.

SPIEGEL: А вы могли заставить облака исчезать?

Л. НУЭР: Да, да.

РОСИН: Есть много направлений, в которых Клэр могла бы пойти со своими недавно открытыми сверхспособностями — метеорологом, самым популярным человеком в городе Сиэтл.Но вместо этого Клэр и ее муж начали проводить свои собственные встречи в своей гостиной с друзьями и соседями, которые в конечном итоге превратились в группу «Обучение как лидерство», которую холодно называли Риком. LAL славится особым видом консалтинга. Они берут очень натуральных деловых людей, заставляют их снимать корпоративные маски и смотреть на то, что на самом деле ими движет — на их тревоги, их самые глубокие страхи.

Иногда они говорили о событиях из собственного детства или изучали дисфункциональную динамику в своих семьях.Иногда они могут даже привести с собой жену или ребенка. Клэр сидела на возвышении и задавала людям вопросы, которые переводила Лара. Через два месяца после встречи с Клэр в Cafe du Monde Рик начал посещать эти занятия. Он, конечно же, был там, чтобы поговорить о проблемах на работе. Но он также был заинтересован в решении другой серьезной проблемы, с которой он столкнулся, — его сына-подростка Роджера. Итак, однажды он убедил Роджера пойти с ним.

Л. НУЭР: Рик и Роджер, вы здесь? Не могли бы вы встать? Так скажи мне, Роджер, что в том, что делает твой отец, является для тебя самым невыносимым?

РОДЖЕР: Возможно, мне придется беспокоиться о том, что я буду напряженным в расслабленное время.

РОСИН: У Роджера проблемы с произнесением слов. Но в конце концов он объясняет, что его отец действительно требователен и нетерпим к слабости и что он всегда просто дает инструкции.

Л. НУЭР: Трудно сказать это вашему отцу.

РОДЖЕР: Ага.

(СМЕХ)

Ага, его намерения самые лучшие в мире. Но это делает эту атмосферу напряженной. Так…

Л. НУЭР: Так что ты об этом думаешь, Рик?

FOX: Итак, да, инструкции, инструкции.Да, это был бы я. Это было бы…

(СМЕХ)

… Да, так что, Роджер, ты знаешь, я серьезно отношусь к этому. Это испортило нам много времени, проведенного вместе.

РОСИН: Рик сказал нам, что эта встреча полностью изменила его отношения с Роджером. Это было все необходимое ему доказательство. Если Клэр сможет растопить 18-летнюю семейную напряженность, она сможет сделать все, что угодно. Она была тем, что ему было нужно на Урсе. Итак, просто вкратце, Рик решил, что ключом к созданию его сложной и опасной новой нефтяной вышки посреди Мексиканского залива была хрупкая одноглазая француженка, которая не говорила по-английски и думала, что может перемещать облака вместе с ней. ум и заставляют плакать взрослых мужчин.Очевидно, этот план сработает.

(ЗВУК МУЗЫКИ)

МИЛЛЕР: INVISIBILIA вернется через мгновение.

(ЗВУК МУЗЫКИ)

SPIEGEL: Это НЕВИДИМОСТЬ. Я Аликс Шпигель.

МИЛЛЕР: А я Лулу Миллер.

РОСИН: А я Ханна Розин.

МИЛЛЕР: И сегодня мы изучаем эмоциональные нормы и выясняем, сможет ли человек войти в них и изменить их. И если да, то как?

SPIEGEL: Итак, давайте вернемся к истории Ханны о нефтяной вышке, которая полностью изменила ситуацию.

РОСИН: Так как же убедить группу нефтяников сидеть в кругу друзей и обнажать свои души?

Поверните направо на Парк-авеню.

Я тоже не мог этого представить, поэтому прошлой осенью мы с Аликс проехали через Луизиану и Миссисипи, спрашивая ребят, как это произошло.

Это не похоже на то место, где была бы Парк-авеню.

Первое, что мы узнали? Парни с гипермаскулинными маслами не особо любят делиться.

ДЖОРДЖ ХОРН (ВЫПУСКНИК СРЕДНЕЙ ШКОЛЫ): Мы понятия не имели, для чего это было. Мы думали, что это так глупо.

РОСИН: Это Джордж Хорн, выпускник средней школы, который, как он выразился, тяжело вырос на крошечной ферме, имея только одну игрушку, которую в конце концов раздавил трактор.

HORN: Потому что я оставил его на дороге.

РОСИН: Джордж сказал нам, что, когда впервые были введены все эти вещи, связанные с обменом информацией, он был полностью враждебен.

HORN: Зачем мне нужно было делиться своей личной жизнью с этими людьми? Я их не знаю.Это не имеет ничего общего с нефтяным промыслом. Для чего это?

РОСИН: Многие ребята так думали. Но их все равно попросили это сделать. В течение полутора лет, пока «Урса» физически строилась, Рик поместил Джорджа и сотню других нефтяников в открытое пространство на площади Уан Шелл, штаб-квартиры Shell в Новом Орлеане. Затем он предложил LAL и нескольким другим группам выполнить ряд упражнений, направленных на их раскрытие. Мужчины рассказали нам, что от 30 до 40 процентов своего времени в течение этих 18 месяцев было потрачено на эмоциональные упражнения, подобные этому.

HORN: Вас попросили нарисовать картинку, если вы можете или — вам не нужно — только вашей семьи — вы знаете, изобразите, что такое ваша семья.

РОСИН: Итак, мужчины брали карандаш или цветной маркер своими большими руками и начинали рисовать фотографии своих жен, дочерей или отцов, картинки, которые должны были каким-то образом передать то, что они чувствовали. Мужчин также попросили составить график своей жизни, а затем встать перед группой и рассказать об этом.

РОГ: И они начали рассказывать историю своей жизни. И некоторые из них не очень счастливы.

РОСИН: Они рассказывали истории об отцах-алкоголиках, о том, как они были голодны в детстве и о своих неудачных отношениях во взрослом возрасте — фактически встали перед группой и сказали это вслух.

HORN: Знаете, он чувствовал себя уязвимым. Вы выставляете свою личную жизнь так, чтобы все слышали и все видели. Вы знаете, вы не хотите делиться каждой подробностью того, что произошло в вашей жизни.И некоторые ребята так и сделали.

РОСИН: И Джордж говорит, как только один парень это сделал, вся динамика в комнате начала меняться.

HORN: И, может быть, следующий парень, который … ну, я просто скажу … ровно столько, чтобы пройти. Что ж, он может сказать немного больше.

(ЗВУК МУЗЫКИ)

РОСИН: Все эти упражнения — они вызвали у мужчин эмоции, которых они не ожидали и даже не очень хотели. Флойд Гидри говорит, что даже Томми — плохой мальчик, большой смех Томми — был потрясен, когда сказал группе, что его сын, тогда еще подросток с редкой болезнью, умирает.

GUIDRY: Томми, теперь в группе людей — это все люди его рабочих друзей и все такое. И Томми действительно не выдержал и заплакал.

ПОДЕЛИТЬСЯ: Я имею ввиду, я плакал как младенец. И никто об этом ничего не сказал.

РОСИН: Что ты имеешь в виду?

ПОДЕЛИТЬСЯ: Ну, никто не подошел ко мне и, знаете, сказал: «Ой, ты большая плакса или что-то в этом роде».

(ЗВУК МУЗЫКИ)

РОСИН: Вот Джордж.

SPIEGEL: Вы когда-нибудь так эмоционально разговаривали с мужчинами?

HORN: Нет. Это не по-мужски.

SPIEGEL: А другие мужчины говорили так?

HORN: Нет. Это было ново для всех нас. Мы все были в одной лодке, лодке Ursa.

SPIEGEL: Вам нравилось так разговаривать с другими мужчинами?

HORN: Нет, не слышал. Не могу сказать, что это кому-то понравилось.

(ЗВУК МУЗЫКИ)

РОСИН: Вообще-то откровенных несогласных было немало.Позвольте мне представить одного из них, Билли Рэя, который работал с Риком.

БИЛЛИ РЭЙ: Тебе не нужно идти и расслабляться или что-то в этом роде. Знаешь, Калифорния — чтобы работа была сделана и работа была уважаемой — о чем я говорю, понимаете? Вы не должны разбивать всех на части, чтобы выполнить работу. Вот как некоторые из нас это видели.

РОСИН: Итак, Билли Рэй сказал «нет», когда Рик попросил его присутствовать на одном из сеансов LAL. И Билли Рэй сказал нет, когда Рик попросил его поделиться своей личной историей.А когда Рик попросил Билли Рэя записать свои чувства в дневник?

РЭЙ: Нет. Билли Рэй не вел дневник. (Смех) Ничего подобного он не делал. Нет (смех).

РОСИН: Рик не давил. Он знал, что не собирается обращать всех. Но он увел людей так далеко, как только мог.

На самом деле, некоторых мужчин, в основном руководителей команды Урсы, он подтолкнул их к еще более глубокой работе с Клэр. За тысячу долларов на человека он заставил их пройти девятидневный курс личного мастерства LAL, где они заставляли их делать такие вещи, как стоять лицом к лицу и задавать друг другу прямые вопросы.

ГАТЛИН: Знаете, если бы у вас было что-то, что вы бы хотели, чтобы я изменил, что бы это было?

РОСИН: Это Марк Гатлин.

ГАТЛИН: Или я заставляю вас чувствовать, что вас ценят?

РОСИН: Какие были ответы — заставляю ли я вас чувствовать, что вас ценят?

ГАТЛИН: Я слышал, как люди говорят: я даже не думаю, что вы знаете, кто я.

РОСИН: Марк говорит, что сам слышал довольно жесткие вещи.

ГАТЛИН: Мне говорили, что я не слушаю.Некоторые люди говорили мне, что ты слишком много болтаешь. Я бы сказал, расскажи мне больше.

РОСИН: А как вы себя чувствовали, когда они — типа, что за …

ГАТЛИН: Иногда вы чувствуете себя абсолютно так, как будто эти парни просто не понимают меня (смех). Итак, вы стоите перед кем-то другим. И они говорят вам то же самое. А вы говорите — ну, он меня тоже не понимает. Верно? Нет, ты себя не понимаешь.

(ЗВУК МУЗЫКИ)

РОСИН: Я просто хочу, чтобы мы все на минутку остановились и представили, что делаем то, что просили сделать этих людей.

ГАТЛИН: Допустим, вы выбрали восемь своих друзей и говорите: «Эй, давайте зайдем в комнату и расскажем друг другу, что мы на самом деле думаем друг о друге». Вы бы хотели это сделать?

РОСИН: Так позвольте мне честно ответить на этот вопрос. Конечно нет.

ГАТЛИН: Вы не хотите знать правду? Вы не хотите знать, что происходит на самом деле?

РОСИН: Я позволю Томми разобраться с этим.

ПОДЕЛИТЬСЯ: No.

РОСИН: И давайте проясним.Не похоже, что процесс LAL — это всего лишь пара часов самоанализа, а затем все бросаются за пивом.

ГАТЛИН: Вы начинаете примерно с 6 и продолжаете до 11.

РОСИН: С утра до вечера.

SPIEGEL: Что?

ГАТЛИН: И затем вы делаете это примерно 9 или 10 дней подряд.

РОСИН: Почему? Мол, что ты делаешь?

SPIEGEL: Чем вы занимаетесь?

(СМЕХ)

ГАТЛИН: Ну, послушайте Клэр.Вы делаете упражнения. Вы слушаете Клэр. Вы добиваетесь своих благородных целей. Вы слушаете Клэр. Вы знаете, вы просто — это была очень сложная школа.

(ЗВУК МУЗЫКИ)

РОСИН: Это подводит нас к вопросу, который действительно вдохновил наши поиски на Глубоком Юге.

ГАТЛИН: Так в чем дело с массажем ступней?

РОСИН: А что было с массажем ступней? Почему случилось так, что однажды осенью 1998 года группа мужчин, которые всю свою жизнь провели на старых нефтяных месторождениях, была поощрена одним из консультантов Рика разделиться на пары, снять носки и взять Средиземье своего соседа (см. ) пальцы ног в руки и нежно потереть?

ГАТЛИН: Вы знаете, я думаю, что они в некотором роде раздвинули границы доверия.Знаете, как далеко вы уходите, чтобы расслабиться друг с другом? Можете ли вы расслабиться с другим парнем? Знаете, умеете ли вы расслабиться и быть уверенным?

(ЗВУК МУЗЫКИ)

РОСИН: Большинству мужчин это удалось. Но Марк сказал нам, что были моменты, когда вся эта эмоциональная работа действительно заводила людей слишком далеко.

ГАТЛИН: Сейчас это абсолютно отключено — без имен.

SPIEGEL: Без имен.

ГАТЛИН: Человек полностью забыл, кем он был.

РОСИН: Марк рассказал нам, что во время одной сессии LAL, которую он посетил, у одного из менеджеров Ursa случился действительно странный эпизод.

ГАТЛИН: Думаю, либо из-за истощения, либо из-за постоянного, вы знаете, погружения в эмоции. Он совсем забыл. Он просто как бы проснулся и сказал — где я?

(ЗВУК МУЗЫКИ)

РОСИН: Парень буквально потерял сознание. Он забыл свое имя. Он повернулся к человеку, сидящему рядом с ним, и спросил, в каком городе он находится и что он там делает.Поэтому они отправили его домой к врачу. Марк сказал мне, что этот человек в конце концов выздоровел и стал великим лидером в Shell. Таким образом, он не пострадал навсегда. Но все же история была действительно странной. И это действительно запомнилось мне. Например, с одной стороны, мне нравилось слышать, как эти парни открываются и рассказывают о том, как все это их изменило. Но, с другой стороны, эта история напугала меня — думать о рабочем месте, которое настолько эмоционально подталкивает вас, что вы можете полностью потерять себя. Разве это нормально, когда на рабочем месте так беспокоят эмоции своих сотрудников? В любом случае, что это вам даст?

РОБИН ЭЛИ (БИЗНЕС-ШКОЛА ГАРВАРДА): Введенные ими изменения привели к снижению количества несчастных случаев в компании на 84%.И в тот же период уровень производительности компании с точки зрения количества баррелей, эффективности и надежности превысил предыдущий отраслевой эталон.

РОСИН: Это профессор Гарвардской школы бизнеса Робин Эли. После того, как Урса заработал, Робин и его коллега из Стэнфорда по имени Дебра Мейерсон узнали об эксперименте Рика и решили изучить его, чтобы посмотреть, сработает ли он. Они провели месяцы, документируя культуру буровой установки, наблюдая, как мужчины разговаривают, уязвимы и открыты друг другу.

И то, что Робин увидел, было то, что когда мужчины стали более открытыми друг другу, не просто чувства передавались туда и обратно, но информация, техническая информация, которая помогает платформе работать плавно и безопасно. Такого рода изменение объясняет сокращение числа несчастных случаев на 84%.

ELY: Часть безопасности в такой среде — это способность признавать ошибки и быть открытым для обучения — сказать, что мне нужна помощь, я не могу поднять эту вещь самостоятельно, я не уверен, как читать этот счетчик .Уже одно это значит быть уязвимым.

РОСИН: Робин говорит, что на самом деле есть название для того, что они создали, — культура обучения. И это заметила не только она.

HORN: С помощью множества упражнений мы научились спрашивать совета.

РОСИН: Это Джордж.

HORN: Знаешь, эй — у меня — у меня тут кое-какие проблемы. Были ли у вас … у вас есть опыт в этом? Сможешь ли ты вести меня в правильном направлении? Что мне нужно сделать?

РОСИН: По мнению Робина, при старом способе ведения дел мужчины тратили много энергии, пытаясь сохранить этот сверхмаскулинный образ самих себя.Они должны были быть физически крепкими, технически непогрешимыми и эмоционально отстраненными. И эта закрытость мешала оставаться в безопасности в среде с тысячами движущихся частей.

FOX: Я вырос в среде, где на карту поставлены мелочи и жизнь.

РОСИН: Это снова Рик. Он соглашается с Робином.

FOX: Считаете ли вы, оглядываясь назад, BP могла бы выиграть от такого рода работы со всеми людьми, которые в конечном итоге были вовлечены в Horizon до того, как это произошло? Я делаю.

РОСИН: Легко визуализировать физические структуры, которые создают или разрушают успех большой корпорации — заводы, сборочные линии, сверла, инвентарь. Но не менее важны и невидимые эмоциональные структуры, которые проходят через организацию, как провода через здание, питая ее. И вот вопрос: мораль этой истории состоит в том, что для успеха в 21 веке лучше выбрать девчачью эмоциональную структуру?

Я имею в виду, нормы, которым усвоили эти мужчины — говорить о своих чувствах, плакать на работе, нетерпеливо признавать ошибки — это поведение, которое люди ассоциируют с женщинами, верно?

Мы спрашиваем об этом мужчин, начиная с Рика.

SPIEGEL: Вы научили их женским нормам взаимодействия друг с другом?

FOX: Я так не думаю. (Смех) Меня шокирует даже то, что я упомянул об этом.

РОСИН: Никто из мужчин не покупал. Поэтому мы позвонили Арту Кляйнеру, автору, который изучал корпорации в течение последних 30 лет. Он говорит, что женские нормы постоянно возникают в его мире. Но он также сказал, что мужчины правы. Мужчина / женщина? Это просто неправильный взгляд на это.

АРТ КЛЕЙНЕР (АВТОР): Это сокращение от того, как люди относятся к этому изменению. Не похоже, что мужчины становятся более женственными. Они открываются и становятся более самими собой.

ГИДРИ: Он сделал это.

РОСИН: Что он сделал?

РУКОВОДСТВО: Создайте новый тип человека.

РОСИН: Это Флойд Гидри, говорящий о том, что, по его мнению, достиг Рик на Урсе.

РУКОВОДСТВО: Может быть, не новый физический человек, но новый умственный человек, как он думает о вещах и как он себя ведет.И поэтому он — вот что он — возможно, не знает этого, но, в конце концов, я думаю, что он это сделал.

РОСИН: Когда вы думаете обо всех изменениях, которые произошли с этими людьми, это удивительно. Итак, мы спросили Рика —

SPIEGEL: Как вы думаете, изменилась бы культура, если бы не вы? Может ли один человек изменить культуру?

FOX: Клэр сделала.

SPIEGEL: Клэр сделала?

FOX: О да, думаю, да.

РОСИН: Клэр, крохотная пожилая француженка, которая считала, что может двигать облака своим разумом, что доказывает, что жизнь не работает как игра в бильярд, где одна вещь толкает другую под предсказуемым углом.Реальность такова, что жизнь — это взаимодействие между видимым, конкретным и невидимыми и нематериальными вещами, которые иногда даже не имеют смысла.

Но вот в чем дело — почти все мужчины, с которыми мы говорили, говорили, что те люди, в которых их превратил Рик, им больше нравились.

Вы когда-нибудь сомневались, что новый лучше?

РУКОВОДСТВО: No.

РОСИН: Вот Джордж.

Интересно, остались ли какие-то вещи, которые остались прежними?

HORN: Я рад, что старый путь ушел, потому что это было неинтересно. Это было совсем не весело.

(ЗВУК МУЗЫКИ)

РОЗИН: Рик знает, что способ, которым он и Клэр сделали это изменение, вероятно, звучит немного необычно, но он бы не сделал этого по-другому, настолько глубоким и долгим было влияние, которое Клэр оказала на него и его всех. семья. В частности, его сын Роджер, который впоследствии стал психиатром, человеком, который всю жизнь борется с эмоциями.

FOX: Я так благодарен, потому что моему сыну не пришлось ждать, пока ему исполнится 40 с лишним лет, чтобы испытать возможность подвергнуть сомнению свои собственные привычки и свой собственный образ мышления и пересмотреть их. и посмотрите, работают ли они на него. Мой сын прекрасный человек. И я не могу насытиться его окружением.

РОСИН: Джордж Хорн, как и Рик, иногда с удивлением смотрит на сына. Четыре года назад умерла мачеха Джорджа, и он и его сын несли гроб на похоронах.Он рассказал нам эту историю за своим обеденным столом с женой рядом с ним, ободряюще нашептывая ему на ухо.

HORN: Тогда я узнал кое-что о своем сыне, чего не знал раньше. Мы были в… в маленькой деревенской церкви здесь, где у нас были похороны. И речевая часть была сделана. И мы все по очереди возложили наши маленькие цветочки на ее гроб.

НЕИЗВЕСТНАЯ ЖЕНЩИНА №2: Ты справишься.

HORN: Я могу это сделать.

НЕИЗВЕСТНАЯ ЖЕНЩИНА №2: Будь мужчиной.

HORN: Нет. Я дам вам пощечину (смех). Во всяком случае, он просто прослезился и заплакал, как младенец. И я тоже. Но (смех) потом он сказал — знаете, он сказал, что это не должна была быть мамаша (ф) Пегги. Знаешь, это то, что меня заводит. Он сказал, что это может быть совершенно незнакомый человек. Я все еще буду плакать по ним. Я сочувствую тем, кого даже не знаю. Так где же он этому научился, вместо всего этого крутого парня, с которым ты вырос на Юге? Он научился этому от меня? Я не знаю.Прошу прощения.

РОСИН: Итак, вот что вам нужно для получения капли масла. Гигантская металлическая конструкция, привязанная к дну океана 16 жилами, каждое весом в тонну. Балластная система и что-то под названием новогодняя елка — поверьте мне. Вертолетная площадка для приземления вертолетов. Компьютеры постоянно корректируют, чтобы ничего не взорвалось. Система пожаротушения и спасения на случай взрыва. И мужские слезы.

SPIEGEL: INVISIBILIA вернется через минуту.

Привет всем, если вы являетесь заядлым фанатом INVISIVBILIA и хотите узнать больше об истории, которую вы только что услышали, вам повезло. Если вы слушаете приложение NPR One, вы меня слышите, Аликс Шпигель …

РОСИН: И я, Ханна Розин.

SPIEGEL: «Расскажите подробнее об истории с нефтяной вышкой, которую мы только что разыграли для вас, узнайте, что в первую очередь вызвало интерес Ханны к этой истории.

РОСИН: Услышь о поездке, которую мы с Аликс совершили в Луизиану, чтобы поговорить с парнями на буровой установке.

SPIEGEL: Все это доступно исключительно в приложении NPR One. Если вы уже слушаете NPR One, просто оставайтесь здесь. Он будет играть сразу после выхода серии.

РОСИН: А если у вас нет NPR One, вы можете бесплатно скачать его в магазине приложений. Как только вы его загрузите, просто найдите слово INVISIBILIA в приложении, и наш дополнительный эпизод будет прямо здесь.

SPIEGEL: Это НЕВИДИМОСТЬ. Я Аликс Шпигель.

МИЛЛЕР: А я Лулу Миллер.

РОСИН: Я Ханна Розин.

МИЛЛЕР: И сегодня мы смотрим на эмоциональные нормы и на то, можете ли вы взять эти укоренившиеся в культуре вещи и изменить их. И теперь Аликс расскажет нам об открытии первого Макдональдса в России и экспорте американской улыбки.

SPIEGEL: Улыбки — огромная часть американской культуры. Вы получаете их с утренним кофе. Вы получаете их с обедом. Вы получаете их от неопределенных знакомых и совершенно незнакомых людей, которых вы проходите на улице.В Америке улыбки подобны воздуху. Они повсюду вокруг нас, что действительно сильно загадывало Юрия Чекалина.

ЮРИЙ ЧЕКАЛИН: Мы всегда немного боялись улыбки Америки.

SPIEGEL: Юрий вырос в Москве в 1970-х и 1980-х годах, когда Советский Союз был еще коммунистической страной, во многом отрезанной от остального мира. Итак, Юрий не знал тонны об Америке, но он знал, что американцы любят улыбаться.

ЧЕКАЛИН: С детства мы, знаете, в школе учились этой американской улыбке, это нечестно.Это не искренняя улыбка. Это просто для галочки.

SPIEGEL: Они действительно говорили с вами об американской улыбке и рассказывали, как ее интерпретировать?

ЧЕКАЛИН: Совершенно верно. Там были плакаты о злых капиталистах в цилиндрах, которые злобно улыбаются. И они скажут: да, американцы все время улыбаются, но не верьте этому.

SPIEGEL: Понимаете, в то время в России улыбка имела совсем другое значение, чем в Америке.Улыбка воспринималась как очень личная, интимная вещь.

ЧЕКАЛИН: В России — да, мы незнакомцам не улыбаемся. И когда вы видите свою семью или друзей, вы улыбаетесь. Вы действительно никому не улыбаетесь, кроме этого.

SPIEGEL: Почему?

ЧЕКАЛИН: Это давняя история. Я имею в виду, что у нас есть много пословиц, в которых говорится, что (говорит по-русски). Если вы улыбаетесь без причины, это признак идиотизма.

SPIEGEL: Чувствуете ли вы, что находитесь в сообществе людей, которые не улыбаются, — например, это вас угнетало?

ЧЕКАЛИН: Нет, это было вполне нормально.Я имею в виду, когда люди все время улыбаются, это плохая черта характера. Мол, не желаю выражать свои истинные чувства. Мы действительно подозреваем это. Или если мне улыбнется незнакомец, тогда я почувствую дискомфорт, потому что — со мной что-то не так? Я знаю этого человека? Почему он — она ​​мне улыбается?

SPIEGEL: Итак, до 19 лет Юрий почти никогда не улыбался незнакомцам. А потом пришло это.

(ЗВУК ИЗ АРХИВНОЙ ЗАПИСИ)

НЕИЗВЕСТНЫЙ ЧЕЛОВЕК: Сегодня мы открываем первый Макдональдс в Москве.

SPIEGEL: 31 января 1990 года McDonald’s открыла свою первую франшизу в Москве — ярко освещенную, полностью современную выставочную лодку на Пушкинской площади. Это было большое дело. Тридцать тысяч человек пришли на вернисаж, чтобы впервые попробовать не только гамбургеры, но и настоящую Америку.

(ЗВУК ИЗ АРХИВНОЙ ЗАПИСИ)

НЕИЗВЕСТНЫЙ ЧЕЛОВЕК: McDonalds известен во всем мире.

SPIEGEL: В то время и даже до сегодняшнего дня McDonald’s был главной силой в массовом производстве жизнерадостности.После Диснея, наверное, главная сила. В конце концов, улыбки — это одна из главных вещей, которые, по утверждению McDonald’s, продает.

(ЗВУК ИЗ АРХИВНОЙ ЗАПИСИ)

НЕИЗВЕСТНАЯ ЖЕНЩИНА №3: Нам приятно видеть, как ты улыбаешься.

SPIEGEL: Очевидно, что McDonald’s нуждался в улыбке своих русских сотрудников, что было проблемой для России не только из-за того, о чем Юрий говорил раньше — русские не очень любят улыбаться незнакомцам. Было еще кое-что. В то время в России отношения между клиентами и поставщиками услуг, такими как кассиры или официанты, были в основном противоположными отношениям, установленным в Америке.

ЧЕКАЛИН: Официанты вроде как выше нас. Они не обслуживали нас. Мы как бы беспокоили их.

SPIEGEL: В России роль клиента заключалась в том, чтобы доставить удовольствие официанту, а не наоборот. Чтобы понять это, вы должны помнить, что в 60-х, 70-х и 80-х годах Россия была государственной экономикой, страдающей от серьезного дефицита. Не хватало хлеба, мяса, туалетной бумаги. И поэтому любой, у кого был доступ к вещам — товарам или пище, — обладал огромной властью.

Так вас не побеспокоит, если вы зайдете в ресторан?

ЧЕКАЛИН: Да, конечно. Мы нервничали, потому что в Советском Союзе, когда вы заходили в ресторан, первое, на что смотрели, — это ваша одежда. А потом они, знаете ли, решат, хотят ли они, чтобы вы были в этом ресторане, или они просто предпочли бы сделать перерыв.

SPIEGEL: На самом деле было очень распространено приходить в совершенно пустой ресторан, и сидящий официант со скучающим выражением лица говорил, что, к сожалению, у них просто не было места.

ЧЕКАЛИН: Обычно просто прогоняют.

SPIEGEL: Там будет пусто, и вам просто скажут, чтобы вы уходили?

ЧЕКАЛИН: Да, в значительной степени. Ага.

(ЗВУК МУЗЫКИ)

SPIEGEL: Но скажите, вы волшебным образом попали в ресторан? Это было не похоже на Америку. Никто не убивал себя, чтобы обеспечить себе отличный обед.

ЧЕКАЛИН: Надо часа полтора, два часа ждать, прежде чем поесть — особо жаловаться не могу.Так что это не было похоже на то, что покупатель всегда прав.

SPIEGEL: Грубость была нормой, и это возвращает нас в McDonalds. Когда Юрий впервые столкнулся с рекламными объявлениями в McDonalds на Пушкинской площади, он понял, что это ему интересно. Но он не ожидал, что его познакомят с новым способом мышления, отличным от всего, что он когда-либо знал.

ЧЕКАЛИН: Но я подумал, что будет интереснее. Да, конечно.

SPIEGEL: Значит, Юрий подал заявку.Он вспоминает, как шел на собеседование и сел напротив улыбающегося американца, который пожал ему руку и быстро перешел к делу.

ЧЕКАЛИН: Он спросил меня, как вы думаете, вы можете быть общительным, и вы могли бы сказать такие вещи, как, знаете, хорошего дня. И я подумал, ну знаете, а почему бы и нет? Конечно.

SPIEGEL: Вы думали, я могу попробовать.

ЧЕКАЛИН: (Смеется) в значительной степени.

SPIEGEL: В целом, будьте милы с людьми.

Через неделю Юрий вышел на работу, и его немедленно отправили на тренировку. Ему дали инструкции, в которых объяснялась концепция McDonalds. Затем выключили свет, и русские новички сели в темноте, чтобы смотреть обучающие видео из Университета Гамбургера, учебного штаба McDonalds в Иллинойсе.

(ЗВУК УЧЕБНОГО ВИДЕО)

НЕИЗВЕСТНАЯ ЖЕНЩИНА №1: Привет, рада тебя видеть. Я могу вам чем-нибудь помочь?

НЕИЗВЕСТНЫЙ ЧЕЛОВЕК: два больших макинтоша и шоколадный коктейль.

ЧЕКАЛИН: Это было американское видео, и его только что дублировали на русский язык. Как ты должен улыбаться, как ты должен здороваться.

(ЗВУК УЧЕБНОГО ВИДЕО)

НЕИЗВЕСТНАЯ ЖЕНЩИНА №1: Рада, что вы зашли, надеюсь увидеть вас снова в ближайшее время.

НЕИЗВЕСТНЫЙ ЧЕЛОВЕК: Вы делаете ставку.

SPIEGEL: А потом снова загорелся свет, и тренеры принялись за работу, разбивая элементы американской жизнерадостности на удобоваримые составные части.Например, когда вы встречаетесь с кем-то, вы должны смотреть ему прямо в глаза, что показалось Юрию очень странным.

ЧЕКАЛИН: Так в России мы привыкли — если кто-то смотрит на нас, мы просто как бы смотрим в другую сторону, если только мы не собираемся драться или что-то в этом роде. Итак, но в Америке, говорит он, вы знаете, когда вы смотрите в глаза, вы улыбаетесь.

SPIEGEL: Затем их научили ряду фраз, фраз, которые до сих пор никто из сотрудников никогда не слышал, произнесенных настоящими российскими работниками сферы обслуживания.

ЧЕКАЛИН: Хорошего дня, скорее возвращайся. Чем я могу помочь вам?

SPIEGEL: Вместе в тренировочных помещениях над магазином они практиковали этот новый язык, перебирая слова снова и снова.

ЧЕКАЛИН: Что еще хотите?

(ЗВУК МУЗЫКИ)

SPIEGEL: Юрий помнит, как удивлялся всей этой улыбке.

ЧЕКАЛИН: Я подумал — ну, должно быть, утомительно заниматься этим целый день.

SPIEGEL: Но Юрий говорит, что его реальная озабоченность и, на самом деле, озабоченность некоторых из проходящих обучение русских, заключалась не в том стрессе, который бодрость создавала для сотрудников McDonalds.

ЧЕКАЛИН: Мы думали и о покупателях. И мы думали, обрадуются ли они такому обращению? Вы знаете, как они будут чувствовать себя действительно неудобно из-за этого?

(ЗВУК МУЗЫКИ)

SPIEGEL: Но как только обучение было закончено, и Юрий получил возможность применить на практике то, что он узнал, с клиентами…

ЧЕКАЛИН: Вообще-то очень обрадовались!

SPIEGEL: Юрий заметил, что его любезность, казалось, также меняет поведение клиентов.

ЧЕКАЛИН: Многие русские заходили в тот Макдональдс, они тоже вели себя по-другому. Они были дружелюбнее. Хотя, глядя на фотографии тех времен, вы не видите слишком много улыбок на их лицах. Однако то, как они обращались бы ко мне, было бы гораздо более дружелюбным.

SPIEGEL: Как вы думаете, они пришли за едой или вы думаете, что они пришли из-за другой эмоциональной культуры?

ЧЕКАЛИН: Я считаю эмоциональную культуру.Люди — некоторым людям нравилась еда — некоторые были вроде как, а, с едой все в порядке. Но знаете, это действительно отличное место, чтобы просто пообщаться.

SPIEGEL: В контексте Америки McDonalds часто рассматривается как место бездушной деперсонализации — с точки зрения еды, с точки зрения человеческого взаимодействия. Но Юрий говорит, что в России в 1990 году это значение было совершенно другим. Это был остров света и человечности.

ЧЕКАЛИН: Куда ни пойдешь, было просто мрачно, темно и грязно, и были неприятности, стресс, и ты приходишь в Макдональдс, и это — все всегда счастливы, и ты видишь улыбки.Вы не можете ошибаться и можете оставаться там сколько угодно. Никто вас не выгонит. Так что это было просто отличное место для отдыха. Люди действительно чувствовали, что могут просто расслабиться и быть самими собой.

(ЗВУК МУЗЫКИ)

SPIEGEL: Правильно, ребята — капитализм. Это лучшее.

(ЗВУК ИЗ АРХИВНОЙ ЗАПИСИ)

Ой, подождите — детский труд на аутсорсинге, эксплуатация бедных, расточительная коммерциализация каждого элемента жизни, каким бы неуместным он ни был, Twitter.Что ж, Twitter. Извините. Продолжим рассказ.

И разве работа в этой эмоциональной культуре оттолкнула вас от вашей собственной культуры?

ЧЕКАЛИН: Конечно. Конечно.

SPIEGEL: Шли месяцы, Юрий начал меняться. И он все больше и больше разочаровывался в своих соотечественниках.

ЧЕКАЛИН: Я видел, что можно быть счастливым, не прикладывая к этому больших усилий. Вы знаете, это действительно … это не займет много времени. Ты просто улыбаешься.И люди на самом деле положительно на это реагируют.

SPIEGEL: Юрий стал новообращенным — поверил в силу этой особой американской эмоциональной нормы трансформировать и возвышать. И Юрий не единственный. Во время своего репортажа для этой статьи я наткнулся на что-то под названием «Улыбающийся отчет». Это опрос, составленный международной конфедерацией тайных покупателей, людей, нанятых компаниями для тайной проверки того, как товары отображаются. И да, сколько улыбаются сотрудники.А если вы посмотрите на «Улыбающийся отчет» за 2015 год, то Америка — создатель и носитель международного стандарта хорошего настроения в корпоративном контексте — занимает 13-е место. Россия? 15. Другими словами, за 25 лет, прошедших с момента открытия McDonalds, обслуживание клиентов в России радикально изменилось. И не только в Россию, американская культура обслуживания была экспортирована во многие разные страны, поэтому возникает вопрос: что именно мы экспортируем?

АЛИСИЯ ГРАНДИ (ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ПЕННА): Вы могли бы увидеть те знаки на шатрах фаст-фуда, которые гласят, что нанимают улыбающиеся лица, верно? Так что это явно часть требований к работе.

SPIEGEL: Это Алисия Гранди, организационный психолог из Пенсильванского государственного университета. Гранди изучает то, что в ее бизнесе называется эмоциональным трудом, эмоции, которые компании требуют от сотрудников, и то, как эти эмоции влияют как на удовлетворенность клиентов, так и на здоровье работника. И Гранди говорит, что если вы посмотрите на исследования принудительного приветствия, вы увидите некоторые преимущества. Улыбка заразительна. Как сказал Юрий, он распространяется от сотрудника к покупателю. Но она отмечает, что нет никаких реальных доказательств того, что эти изменения в поведении приводят к реальной прибыли — большему количеству денег.С другой стороны, по ее словам, есть явные доказательства того, что у принудительной улыбки есть темная сторона.

ГРАНДЕЙ: Это связано с проблемами со здоровьем, с ошибками — с ошибками, связанными с производительностью. Я бы сказал, что самая сильная связь между требованиями к дисплею и истощением — выгоранием на работе.

SPIEGEL: Проблема, по словам Гранди, в том, что эмоциональная норма аплодисментов сейчас по умолчанию. И все, включая клиентов, просто ожидают этого.

ГРАНДЕЙ: Клиенты знают, что есть услуга, требующая улыбки.Таким образом, это создает динамику, в которой клиенты могут действовать с сотрудником так, как они хотят, а сотрудник должен улыбнуться и принять это. И поэтому со временем это создает ощущение диссонанса, то чувство, когда ваше внутреннее состояние отличается от ваших внешних выражений или требований. И это чувство вроде вау, это несовместимо с тем, что я действительно чувствую внутри. Вам приходится держать это в течение длительного периода времени, что сказывается на теле.

SPIEGEL: Итак, люди пьют или учатся игнорировать свои истинные чувства.

ГРАНДЕЙ: Возможно, им придется потерять связь со своим внутренним сигналом — как они на самом деле себя чувствуют.

(ЗВУК МУЗЫКИ)

SPIEGEL: Очевидно, что есть много людей, которым искренне нравится общаться с клиентами, и их совсем не угнетает их работа. Но разговор с Гранди заставил меня задуматься о том, что у нас есть покупатель всегда прав. Внезапно мне показалось, что это какой-то беспорядок.

ГРАНДЕЙ: Это общение говорит клиенту, что у вас больше возможностей и больше возможностей для получения того, что вы хотите, и, таким образом, вы можете относиться к этому сотруднику так, как хотите, — поэтому эмоциональная рабочая работа, как правило, предвещает более жестокое обращение со стороны клиентов.Мы предполагаем, что это связано с тем, что заказчик знает, что он всегда прав, и ему это может сойти с рук.

SPIEGEL: В американской культуре много замечательных вещей, в том числе и в этой части американской культуры. Но когда улыбка поплыла через океан, чтобы пустить корни в таких местах, как Пушкинская площадь, она несла в себе некоторые негативные стороны, которые было не так легко увидеть. Негативные аспекты, которые даже такие люди, как Юрий, не могли оценить намного позже.

Через два года после того, как Юрий устроился на работу в McDonalds, он и его семья

решил покинуть Россию и переехать в Америку.В марте 1992 года они вылетели в Бостон. И сначала, по словам Юрия, это действительно было похоже на мечту.

ЧЕКАЛИН: Все улыбаются. Все счастливы. Это невероятно.

SPIEGEL: Но то, что Юрий начал видеть, было то, что на самом деле, то, чему он научился в своей русской школе много лет назад, в этом была доля правды. Улыбки здесь казались ему более поверхностными, чем в России.

ЧЕКАЛИН: Я был на остановке, ко мне подошел человек, и мы разговаривали.Мы говорили о многом, вроде, о личных вещах. Знаешь, в какую школу ты ходишь? Что вы делаете? Знаете, когда вы приехали в США? Бла бла бла. А потом, как только появился этот автобус, он просто … совершенно просто оставил меня. Он просто пошел и сел где-то подальше от меня. И я подумал, погодите-ка, мы были просто друзьями. Мы были — а теперь не знаем друг друга? Это действительно странно. И я до сих пор помню это чувство. Я думал, что ты мой друг. Это действительно странно.

(ЗВУК МУЗЫКИ)

SPIEGEL: Итак, это наша выставка на сегодня. Ребята, какие-нибудь заключительные мысли?

РОСИН: Русский танец?

(ЗВУК МУЗЫКИ)

НЕИЗВЕСТНЫЙ ПЕВАТЕЛЬ: Ха.

SPIEGEL: INVISIBILIA — это я, Аликс Шпигель.

РОСИН: И я, Ханна Розин.

МИЛЛЕР: И я, Лулу Миллер.

SPIEGEL: Наш старший редактор — Энн Гуденкауф. Наш исполнительный продюсер — Джефф Роджерс.

MILLER: INVISIBILIA производится Йовей Шоу и Эбби Вендл с помощью Лианы Саймондс, Линды Ньякунди, Миган Кейн, Микки Кэппер, Марии Пас Гутьеррес, Матильды Пиард, Энди Хютер, Брента Боумана и нашего вице-президента по программированию Ани Грундманн. .

РОСИН: Особая благодарность Рэйчел Браун и Майе Дукмасовой.

SPIEGEL: И особенно Якову Рейджоку, этому удивительному человеку, который помог мне найти сотрудников Mcdonald’s. Спасибо.

МИЛЛЕР: Также мы хотели бы воспользоваться моментом, чтобы вспомнить особого фаната из первого сезона, Мак Снайдера, который скончался прошлой осенью.

РОСИН: Чтобы узнать больше о невидимых вещах, о которых мы говорили в выпуске этой недели, подпишитесь на нас на facebook или подпишитесь на нашу рассылку новостей, или посетите нас на npr.org/INVISIBILIA.

SPIEGEL: Просто чтобы вы знали, мы работаем с этой штукой с тремя ведущими так, что вы будете слышать от нас двоих одновременно, а это значит, что вы не услышите от Ханны в следующем эпизоде. Так что, чтобы подбодрить вас, на наш момент не-дзен мы даем вам Ханну, раскачивающую микрофон, как радио-профи.

РОСИН: Ад, нет. Конечно нет. Конечно нет. Нет. Нет. Черт, нет.

SPIEGEL: Присоединяйтесь к нам на следующей неделе, чтобы узнать больше о INVISIBILIA.

РОСИН: Черт, да.

Авторские права © 2016 NPR. Все права защищены. Посетите страницы условий использования и разрешений на нашем веб-сайте www.npr.org для получения дополнительной информации.

стенограмм NPR создаются в срочном порядке Verb8tm, Inc., подрядчиком NPR, и производятся с использованием патентованного процесса транскрипции, разработанного NPR.Этот текст может быть не в окончательной форме и может быть обновлен или изменен в будущем. Точность и доступность могут отличаться. Авторитетной записью программирования NPR является аудиозапись.

Работа Бейкера II в Линкольне в казино Thunder Valley

Описание компании

Казино «Громовая долина» — это курортный отель и казино. Он расположен в Линкольне, Калифорния, США, и имеет казино индейского типа. Громовая долина была основана 9 июня 2003 года.Громовая долина владеет роскошным отелем с более чем 400 номерами. United Auburn Indian Community владеет и управляет казино. Архитектура Громовой долины разработана Эдвардом Вэнсом из JMA Architecture Studios. Казино Thunder Valley предоставляет сотрудникам такие льготы, как варианты медицинского страхования, варианты стоматологического покрытия, план по зрению, страхование жизни, краткосрочная и долгосрочная нетрудоспособность, расходы на медицинское обслуживание и уход за иждивенцами, оплачиваемый отпуск, отпускные, пенсионные планы и оздоровление. Программ.Они также создают благоприятную рабочую атмосферу для своих сотрудников, наряду с обучением сотрудников.

Описание работы

Обзор

Опыт кулинарии не менее двух лет в пекарне для гурманов или в пекарне казино. Уметь работать с расширенным меню, производством, выпечкой, тортами, температурами духовки и смесями. Продвинутые навыки украшения тортов и другой выпечки. Уметь соблюдать правила и процедуры санитарии.

Основные функции

• Отвечает за практику, поддержку и продвижение «Winning Attitude» в компании Thunder Valley Casino в масштабах всей компании, а также за постоянную демонстрацию четырех алмазных стандартов обслуживания казино Thunder Valley Casino.

• Правильно переворачивает продукты во всех морозильных камерах, складских помещениях и холодильных камерах.
• Обозначает различные продукты, такие как мука, сахар, помадка и шоколад.
• Поддерживает осведомленность о последних заказах, горящих банкетах и ​​т. Д.
• Изготавливает обычные торты путем смешивания, выпечки и украшения, а также пироги с кремом, десерты и кондитерские изделия, такие как слоеные кремы, эклеры, фруктовые пироги и т. Д.

Минимальная квалификация

• Два года опыта предпочли изготовление профессионально оформленных тортов.
• Эффективные навыки украшения тортов, позволяющие неизменно создавать торты с великолепным декором, включая цвета, узоры и логотипы.
• Умение работать с глазурью, помадой, аэрографом.
• Способность задумывать, разрабатывать и производить проекты, которые эффективно отражают намеченное сообщение и дают желаемые результаты.
• Сильные навыки межличностного общения со способностью эффективно общаться с гостями, членами команды и руководством в письменной и устной форме, демонстрируя профессионализм и конфиденциальность.
• Способность хорошо работать в команде и с разными группами людей.
• Умение работать с оборудованием, таким как миксеры, духовые шкафы, микроволновые печи и др.
• Знание правил безопасности пищевых продуктов и HACCP / Министерства здравоохранения.
• Знание надлежащих процедур ротации, включая, помимо прочего, метод «первым пришел / первым вышел» (FIFO).
• Высокий уровень самомотивации, инициативности и умения решать проблемы.
• Возможность расставлять приоритеты для нескольких задач одновременно и соблюдать сроки, обеспечивая при этом качественную продукцию.
• Организационные навыки и навыки управления временем, а также продемонстрированное чувство срочности, когда это необходимо.
• Надежность и способность соответствовать требованиям посещаемости.
• Способность соответствовать минимальному возрасту — не менее 21 года.
• Базовые математические навыки.
• Получите или получите карточку работника еды Калифорнии.

Если вы считаете, что эта должность больше всего соответствует вашим интересам и навыкам, нажмите кнопку ниже, чтобы подать заявку.Еще раз благодарим вас за то, что вы подумали о присоединении к команде Thunder Valley Casino Resort!

Минимум 24 430 долл. США

33 079 долл. США в среднем

Максимум 48 309 долл. США

Задачи

• Проверить товар на качество и выявить поврежденный или просроченный товар.
• Установите температуру духовки и поместите предметы в горячую духовку для выпечки.
• Смешайте отмеренные ингредиенты в мисках оборудования для смешивания, смешивания или приготовления пищи.
• Поместите тесто в противни, формы или листы и выпекайте в производственных печах или на решетках.
• Установите регуляторы времени и скорости для смесительных машин, смесительных машин или паровых котлов, чтобы ингредиенты смешивались или готовились в соответствии с инструкциями.
• Отмерьте или взвесьте муку или другие ингредиенты для приготовления жидкого теста, теста, начинки или глазури с помощью весов или градуированных контейнеров.
• Наблюдайте за цветом выпекаемых продуктов и соответствующим образом отрегулируйте температуру печи, влажность или скорость конвейера.
• Проверяйте качество сырья на соответствие стандартам и спецификациям.
• Проверьте оборудование, чтобы убедиться, что оно соответствует требованиям по охране труда и технике безопасности, и при необходимости проведите техническое обслуживание или очистку.
• Отрегулируйте количество ингредиентов, чтобы оно соответствовало количеству выпекаемых изделий.
• Нанесите глазурь, глазурь или другие добавки на выпечку с помощью шпателя или кистей.
• Украшайте выпечку, например торты или пирожные.
• Раскатайте, месите, нарежьте или придавите тесту форму для формования сладких булочек, корок для пирогов, пирогов, печенья или других продуктов.
• Прямые или согласованные поставки хлебобулочных изделий.
• Заказать или получить материалы или оборудование.
• Подготовка или ведение инвентарного или производственного учета.
• Работайте на машинах для нарезки или обертывания.
• Разработка новых рецептов выпечки.

Навыки

• Мониторинг — Мониторинг / оценка вашей работы, других лиц или организаций с целью улучшения или принятия корректирующих мер.

Знания

• Обслуживание клиентов и персональное обслуживание — Знание принципов и процессов предоставления услуг клиентам и персональным услугам. Это включает в себя оценку потребностей клиентов, соблюдение стандартов качества услуг и оценку удовлетворенности клиентов.
• Производство и обработка — знание сырья, производственных процессов, контроля качества, затрат и других методов для максимального повышения эффективности производства и распределения товаров.
• Производство пищевых продуктов — Знание методов и оборудования для посадки, выращивания и сбора пищевых продуктов (как растений, так и животных) для потребления, включая методы хранения / обработки.
• Математика — знание арифметики, алгебры, геометрии, исчисления, статистики и их приложений.
• Английский язык — знание структуры и содержания английского языка, включая значение и написание слов, правила композиции и грамматику.

Казино Громовой Долины

Описание

Казино «Громовая долина» — это курортный отель и казино. Он расположен в Линкольне, Калифорния, США.S., и имеет казино индейского типа. Громовая долина была основана 9 июня 2003 года. Громовая долина владеет роскошным отелем на более чем 400 номеров. United Auburn Indian Community владеет и управляет казино. Архитектура Громовой долины разработана Эдвардом Вэнсом из JMA Architecture Studios. Казино Thunder Valley предоставляет сотрудникам такие льготы, как варианты медицинского страхования, варианты стоматологического покрытия, план по зрению, страхование жизни, краткосрочная и долгосрочная нетрудоспособность, расходы на медицинское обслуживание и уход за иждивенцами, оплачиваемый отпуск, отпускные, пенсионные планы и оздоровление. Программ.Они также создают благоприятную рабочую атмосферу для своих сотрудников, наряду с обучением сотрудников.

Расположение

Несколько мест

Промышленность

Гостиничный бизнес / путешествия

Всего вакансий за последние

0

Средний срок службы

Общее количество размещенных вакансий за прошлые периоды

Корпорация Quizno | Энциклопедия.com

1415 Larimer Street
Denver, Colorado 80202
USA
Телефон: (720) 359-3300
Факс: (720) 291-0909
Веб-сайт: http://www.quiznos.com

Частный Компания
Зарегистрирована: 1981 как Quizno’s America, Inc.
Сотрудники: 421
Продажи: 41,4 миллиона долларов (2000)
NAIC: 533110 Арендодатели нефинансовых нематериальных активов (кроме работ, защищенных авторским правом); 722211 Рестораны с ограниченным обслуживанием

Quizno’s Corporation — третья по величине сеть магазинов сэндвичей на подводных лодках, в которой открыто более 1150 ресторанов в США, Канаде, Пуэрто-Рико, Великобритании, Австралии и Японии.В итальянском гастрономе Quizno вам предложат итальянские подводные лодки и другие бутерброды, супы, салаты и пасту. Классические итальянские подводные лодки, сделанные по собственным рецептам, например, свежеиспеченный мягкий багет, являются краеугольным камнем концепции Quizno.

Гастроном в итальянском стиле под названием Quizno’s: 1981

Тодд Диснер и Бойд Бартлетт разработали концепцию бренда и меню для Quizno’s America, управляя популярным итальянским рестораном Footer’s в районе Кэпитал-Хилл в Денвере.Используя свои знания итальянской кухни, они разработали гастроном в итальянском стиле, где подают подводные бутерброды, супы, салаты и несколько блюд из пасты. На кухне Footer Диснер и Бартлетт создали рецепты заправки из красного винного уксуса и запатентованного мягкого багета — основных ингредиентов классической итальянской подводной лодки, ставшей краеугольным камнем концепции Quizno. Они использовали качественное мясо, такое как вяленая ветчина и цельномышечное мясо, а не рубленое и формованное мясо; Настоящее итальянское мясо включает капиколу и генуэзскую салями.Прежде чем добавить салат, помидоры и красный лук, они поджаривают бутерброд в духовке, чтобы расплавить сыр и подчеркнуть аромат мяса и хлеба.

Диснер и Бартлетт стремились привлечь элитного покупателя, который любит здоровую альтернативу гамбургерам в фастфуде. В отличие от ресторанов с полным спектром услуг, Quizno’s предлагал менее дорогой вариант с более приятной атмосферой, чем в типичных ресторанах быстрого питания. Они придумали фальшивое итальянское название Quizno’s, используя одни из самых запоминающихся букв алфавита.

Первый Quizno’s открылся в 1981 году, в нескольких кварталах от Footer’s, рядом с городскими и государственными офисами, привлекая к себе на обед белых воротничков. В течение следующего десятилетия еще 16 франшиз Quizno открылись в районе Денвера и вдоль хребта Скалистых гор, а также одна франшиза в Лос-Анджелесе. В 1990 году объем продаж каждого ресторана в среднем составлял 27 000 долларов в месяц. Однако франшиза выросла без улучшений в отдельных ресторанах, а качество продукции в некоторых местах ухудшилось.У Диснера и Бартлетта не было капитала, чтобы продолжать расширять сеть или оказывать управленческую или рекламную поддержку существующим франшизам. Они продали компанию в 1991 году франчайзи Рику Шадену, который владел и управлял тремя подразделениями вместе со своим отцом, Диком Шаденом, авиационным поверенным. Диснер сохранил 8% -ную долю в компании и выступал в качестве консультанта, а Бартлетт стал вице-президентом по закупкам.

Идея Рика Шадена о владении и управлении сетью ресторанов началась с работы в сетях быстрого питания и бизнес-плана, который он написал для бизнес-класса в университете.Рику предложили открыть франшизу Quizno, когда он покровительствовал одному из ресторанов; он услышал, как покупатель сказал: «Это лучший бутерброд, который я когда-либо ел». Вместе со своим отцом Шаден открыл свою первую франшизу Quizno в Боулдере, штат Колорадо, в 1987 году.

Начало 1990-х: новая структура собственности Quizno’s для роста

После покупки всей компании в январе 1991 года Шадены начали развивать инфраструктуру для будущего роста. . Рик Шаден в качестве президента организовал оптовые закупки и стандартизировал процедуры для подразделений и нового франчайзи. обучение.Шаденс планировал рост, стремясь расширить свою деятельность во Флориде, Калифорнии, Канзас-Сити, Чикаго и Детройте. Новые франчайзинговые соглашения включали Schaden и Schaden, франчайзи, отдельного от корпорации, на получение прав на два магазина в районе Детройта. Для рынка Калифорнии было продано четыре франшизы; В июле Диснер согласился открыть десять магазинов во Флориде.

Для открытия франшизы требуется начальный капитал в размере примерно 100 000 долларов, включая комиссию Quizno за франшизу в размере 15 000 долларов. Франчайзинговая компания также взимала ежегодный гонорар в размере 5 процентов от продаж.Шадены установили существенный контроль над франшизами, влияя на выбор местоположения и поставщиков ингредиентов и определяя процедуры обучения. В каждом магазине площадью от 1800 до 2000 квадратных футов было около 60 посадочных мест. Декор напоминал итальянский гастроном с искусственными салями, сырами и нитками чеснока, развешанными вокруг открытой кухни, и с полками с оливковым маслом и консервированными помидорами. Итальянский плакат, черно-белые кафельные полы, сосновые панели с дубовой отделкой и ковровое покрытие в обеденной зоне дополняли атмосферу.

Под руководством Schadens Quizno’s помогала своим франчайзи в реализации новых маркетинговых инициатив. В июне Quizno’s с бюджетом в 50 000 долларов запустила рекламную кампанию под лозунгом «Хорошая еда. Хорошие цены. » Три телевизионных рекламных ролика рекламировали Quizno’s как альтернативу фастфуду, подчеркивая легкость, вкус и полезность еды Quizno. В каждом рекламном ролике один персонаж наслаждался едой Quizno, а другой страдал от тяжести поедания кирпичей, безвкусной набивки подушки или жирности использованных автомобильных запчастей.Рекламу на радио дополнила телевизионная реклама. В 1992 году Quizno’s увеличила рекламный бюджет до 250 000 долларов, получив от владельцев франшизы 100 000 долларов на совместную рекламу.

Рик Шаден во многом объяснял успех малобюджетной рекламы компании прямым контактом с клиентами в качестве дополнения к коммерческой рекламе. Менеджеры подразделений раздавали меню предприятиям по соседству, продвигая офисное питание с упакованными ланчами и предлагая частым покупателям скидки.Толпа посетителей бизнес-ланча в возрасте от 25 до 45 лет составляла примерно 80 процентов доходов магазина, продажи происходили с 11:30 до 13:30.

Чтобы привлечь семьи по вечерам и в выходные, Quizno предлагает бесплатное питание для детей. В детское меню входили пицца, спагетти и мини-блюда по обычной цене 1,99 доллара, включая шоколадный пудинг и фруктовый пунш. Компания координировала рекламную кампанию 1992 года с запуском бейсбольной команды Национальной лиги Колорадо Скалистых гор; В ресторанах Quizno в районе Денвера при покупке обеда продаются бейсбольные мячи по 99 центов.

К концу 1992 года объем продаж магазинов по всей системе увеличился с 7 миллионов долларов в 1991 году до 8,5 миллионов долларов. При среднем объеме продаж на человека в 5 долларов, средний объем продаж на единицу продукции в 1992 году достиг 338000 долларов. К концу 1993 года рестораны Quizno, принадлежащие компании или по франшизе, работали в Мичигане, Иллинойсе, Канзасе, Айове, Миссури, Джорджии, Флориде, Орегоне, Калифорнии. и Колорадо. Средний объем продаж на единицу продукции увеличился до 360 000 долларов.

В феврале 1994 года Шадены выкупили акции Quizno, предложив один миллион акций по цене 5 долларов за штуку.В результате IPO было получено 4,4 миллиона долларов, которые компания использовала для открытия новых магазинов и осуществления франчайзинговых продаж, в частности, через региональных директоров.

Стремление к третьему месту: середина 1990-х

Программа Quizno по расширению включала набор региональных директоров. Quizno продала права на определенные рыночные территории региональным директорам, которые согласились продать и открыть определенное количество франшиз в течение заранее определенного периода времени. Обычный график включал четыре новых блока в первый год, шесть новых блоков во второй год и еще восемь блоков в третий год.Территории франчайзинга следовали местоположению телевизионных рынков, и общие местоположения были запланированы заранее, чтобы не перенасыщать рыночную площадь, что является проблемой для других сетевых ресторанов. Региональные директора платили гонорары за продажу франшиз, но получали комиссионные и гонорары от продаж франшизы и доходов. В 1994 году Quizno основала региональные директора для пяти территорий: Даллас-Форт-Уэрт; Сиэтл; Тусон; Омаха и Линкольн, Небраска; и Монтана, северный Вайоминг и западная Южная Дакота.

В ноябре 1994 года Franchise Corporation Quizno приобрела Schaden & Schaden, тогда еще отдельную франчайзинговую компанию Schadens, за 2 миллиона долларов.Крупнейший франчайзи, Schaden & Schaden, владел и управлял шестью ресторанами в Денвере, тремя в Чикаго и двумя в Мичигане, а также имел контракты на управление с пятью дополнительными франчайзи. Приобретение обеспечило доход и денежный поток для обучения новых франчайзи и менеджеров. Кроме того, в целях увеличения денежного потока Quizno’s увеличила первоначальную плату за франшизу до 20 000 долларов за полноразмерные единицы и до 10 000 долларов за новые киоски Express Quizno. Дополнительные объекты, которые были открыты, потребовали более низких франшизных сборов.

Quizno расширила свою программу регионального директора, чтобы способствовать более быстрому развитию, отказавшись, например, от требования открыть флагманское подразделение. В 1995 году компания подписала контракт с региональными директорами Эль-Пасо и Остина, восточная часть Северной Дакоты, Миннеаполис / Сент. Пол, западная Небраска, Кливленд и Спокан. Кроме того, BBD Management из Ванкувера подписала генеральное соглашение о франчайзинге, срок международного лицензирования прав на франшизу, чтобы открыть 30 подразделений Quizno в Канаде в течение следующих шести лет.

Из-за более высоких затрат на строительство и недвижимость в 1995 году Quizno’s изменила дизайн магазина, чтобы сократить начальные затраты на 25 процентов, с примерно 60 000 долларов до 40 000 долларов.Требование в 1800 квадратных футов было изменено до 1200 квадратных футов. Чтобы учесть это изменение, компания изменила планировку кухни с двойной производственной линии на одинарную. Служба открытой стойки позволила расширить контакт с клиентами и, следовательно, уменьшить количество ошибок при оформлении заказов клиентов. Меньший размер каждого магазина способствовал большей гибкости в поиске хороших магазинов.

Перспективы компании:

Миссия Quizno: быть лидером в сегменте сэндвичей, предлагая лучшие сэндвичи на рынке: один успешный магазин и один «ошеломленный» покупатель одновременно .

В 1995 г. открылись новые магазины: Бойсе; Феникс; Денвер; Роли; Индианаполис; Кеноша, Висконсин; и Лавленд, Колорадо. В декабре 1995 года открылся сотый ресторан Quizno’s, и к концу 1995 года 112 ресторанов Quizno работали в 19 штатах с общесистемными продажами в 26 миллионов долларов.

В 1996 и 1997 годах усилия Quizno’s Corporation по расширению деятельности начали завершаться продажей франчайзинговых территорий и открытием новых ресторанов. В 1996 году компания открыла 51 ресторан, в том числе восемь собственных.Более дюжины региональных директоров согласились продавать франшизы в округе Палм-Бич, Флорида; Шривпорт, Луизиана; Округ Контра-Коста, Калифорния; Хартфорд и Нью-Хейвен, Коннектикут; Филадельфия; Ноксвилл; Ричмонд, Вирджиния; Хантсвилл, Алабама; и в других регионах США. В 1997 году открылось 140 новых ресторанов. Кроме того, Quizno’s приобрела Bain’s Deli, сеть из 63 ресторанов, расположенных в основном в торговых центрах на Восточном побережье, за 1,2 миллиона долларов. Quizno’s начал преобразовывать несколько магазинов под бренд Quizno, а позже переоборудовал магазины в фуд-кортах торговых центров и в аэропортах.

К концу 1997 года Quizno’s стала третьим по счету франчайзером подводных сэндвичей с 278 точками в США, Пуэрто-Рико и Канаде. Subway заняла первое место с 12 000 единиц, а Blimpie — на втором месте с 1500 единицами.

Создание национальной и международной идентичности: конец 1990-х

Компания начала свою первую национальную рекламную кампанию в 1998 году с 15-секундных телевизионных роликов на кабельных станциях, включая CNN, ESPN и Discovery.В трех телевизионных рекламных роликах основное внимание уделялось уникальности поджариваемых сэндвичей Quizno с использованием терминов «тост» и «тосты» в качестве каламбура. В «Свадьбе», например, шафер возится с тостом за счастливую пару, забыв имя невесты. Сцена переходит к подводной лодке Quizno, катящейся через тостер; слоган гласит: «Хорошо поджаренный». В районе Денвера, где реклама транслировалась на местных станциях во время новых шоу, реклама включала местную рекламу с лотереей Колорадо.В 30-секундных роликах рекламировалось «Счастливое комбо», с помощью которого покупатель выигрывал купон, который можно было обменять на лотерейный билет Crazy Eight, если был выбран комбинированный обед дня. Победители имели возможность получить скидку на 1 доллар.

Открыв восемь заведений и запланировав на 1998 год 50, компания Quizno’s Canada получила права основной франшизы на франшизу до 650 ресторанов в Канаде в течение следующих пяти-десяти лет, заплатив Quizno 573 000 долларов в качестве гонорара. В марте 1999 года компания Quizno’s Canada заплатила 510 000 долларов за право франшизы на 100 единиц жилья в Соединенном Королевстве в течение десяти лет.Glenvista Enterprises заплатила 221 069 долларов за такое же количество франшиз в провинциях Квинсленд, Новый Южный Уэльс и Виктория в Австралии.

Quizno’s искала кого-нибудь для открытия франшизы в Японии, когда Нич Нишигане из KMN USA LLC обратился к Quizno’s с просьбой выкупить права на франчайзинг. Нишигане считал, что еда соответствует японским вкусам, и обнаружил, что клуб с медовым беконом пользуется большой популярностью среди сотрудников KMN. Он планировал нанять японского повара, чтобы он скорректировал некоторые рецепты соуса и дополнил меню местными блюдами.В сентябре 1998 года компания KMN USA подписала соглашение о генеральной франчайзинге на разработку до 300 Quizno в Японии в течение десяти лет. Соглашение включало процент от продаж территории и франшизы, а также роялти с доходов магазина. Первое подразделение открылось в Токио в начале 1999 года.

Quizno’s не полагалась исключительно на открытие новых франшиз для расширения охвата компании. В августе 1998 года новая дочерняя компания Quizno’s Kansas LLC приобрела Stoic Restaurant Group. 21-летняя компания владела и управляла 12 подразделениями Sub & Stuff, но подала заявление о банкротстве.Компания Quizno’s Kansas, 70 процентов которой принадлежит Quizno’s Corporation, и 30 процентов — двум региональным директорам, приобрела компанию за 500 000 долларов. Quizno планировала преобразовать восемь магазинов в лучших местах в магазины Quizno и либо продать, либо закрыть оставшиеся четыре магазина, в результате чего общее количество подразделений Quizno в Уичито составило 11. Кроме того, Quizno продала права на 49 из 63 франшиз Bain, а шесть — переделала. магазинов Quizno и сохранил восемь франшиз Bain, надеясь, что получатели франшизы перейдут на Quizno.

В Quizno наблюдается рост числа франчайзи, впервые получающих франшизу, благодаря корректировке сборов. Компания снизила гонорары на полный процент до 7 процентов от доходов магазина и снизила плату за обучение с 15 000 до 10 000 долларов. Основные области развития новых магазинов включали Торонто; Милуоки; Джексонвилл; Детройт; Сакраменто; Балтимор; Вашингтон.; Хьюстон; и Колумбус, штат Огайо. С открытием 167 новых ресторанов в 1998 году и 258 открытий в 1999 году, на конец 1999 финансового года действовало 634 дополнительных магазина Quizno, в том числе 25 принадлежащих компании и 72 филиала по всему миру.

Ключевые даты:

1981:

Денверские рестораторы открывают первые рестораны Quizno’s с намерением создать франчайзинговый бренд через Quizno’s America, Inc.

1987:

Группа отца и сына Дик и Рик Шаден открывают свои первая франшиза Quizno в Боулдере, штат Колорадо.

1991:

Шаденс покупает Quizno’s America и переименовывает его в The Quizno’s Franchise Corporation.

1994:

Компания становится публичной.

1995:

Открытие 100-го дополнительного магазина Quizno; компания меняет название на Quizno’s Corporation.

1997:

Quizno’s становится третьей по франшизе среди производителей подводных сэндвичей.

1999:

Первый ресторан Quizno’s открывается в Японии.

2000:

Шаденс приобретает частную собственность Quizno с тендерным предложением по цене 8 долларов за акцию.

В 2000 году планировалось открывать около одного подразделения в день, поэтому Quizno’s удвоила свой рекламный бюджет до 10 миллионов долларов.Компания наняла нового директора по маркетингу Роба Эллиота, ранее работавшего в Little Caesar’s Pizza. Под руководством Эллиота Quizno’s наняла новое рекламное агентство Cliff Freeman & Partners. Среди заслуг Фримена — лозунг Wendy’s Hamburgers «Где говядина?» и Little Caesar’s «Пицца. Пицца.» Для Quizno Freeman разработал рекламные ролики, основанные на слогане «Это так хорошо». В «Собаке» мужская собака хватает сэндвич с Quizno, лежащим на кухонной стойке. Мужчина преследует свою собаку, и начинается перетягивание каната за бутерброд.Собака успевает откусить, когда бутерброд падает на пол; тот человек собирает бутерброд и сам откусывает: «Это так хорошо». В «Мусорном баке» профессионально одетая женщина нашла в мусорном ведре остатки бутерброда от Quizno. Хотя ее коллега пытается убедить ее не есть это, она делает это, в экстазе облизывая обертку.

В конце 2000 финансового года корпоративная выручка Quizno составила 41,9 миллиона долларов, а чистая прибыль составила 1,1 миллиона долларов. Продажи в одном магазине для единиц, открытых один год, выросли 7.9 процентов. Из 380 новых дополнительных магазинов, открытых в 2000 году, 52 единицы расположены на внешних рынках.

В ноябре 2000 года Шаденс повторно представили предложение о переводе компании в частную собственность, сделав тендерное предложение по цене 8 долларов за акцию. Шадены пытались выкупить частную собственность Quizno в декабре 1998 года, выставив на торги сумму от 7,84 до 8,20 долларов за акцию, когда средняя стоимость акций составляла 7,50 долларов. Они посчитали, что акции недооценены на рынке, но в августе отозвали предложение по цене 8 долларов за акцию. Когда цена снизилась до 6 долларов.50 за акцию, они подтвердили свое желание сделать компанию частной, что привело к росту ее стоимости до 7,75 доллара за акцию. Сделка по приватизации была окончательно закрыта в июне 2001 года, и акционеры получили 8,50 долларов за акцию.

Основные дочерние компании

QUIZ-DIA, Inc .; Quizno’s Kansas LLC; Лицензионная компания Quizno’s; Операционная компания Quizno; Компания Quizno’s Realty; S&S, Inc.

Основные подразделения

Развитие франшизы; Услуги по поддержке франчайзинга.

Основные конкуренты

Blimpie International, Inc .; Компании «Докторс Ассошиэйтс, Инк.» (Метро); Корпорация Майами Сабс; Schlotzsky’s, Inc.; Wall Street Deli, Inc.

Дополнительная литература

Банн, Дина, «Сумки Quizno — сочная японская сделка», Rocky Mountain News , 30 сентября 1998 г., стр. 2Б.

Себжински, Грегг, «Мужчина борется с собакой, женщина выбирает мусор в« жирной »рекламе подписок Quizno», Nation’s Restaurant News , 12 июня 2000 г., стр. 16.

Шанс, Коннер, «Quizno’s расширяется до Флориды», Denver Post , 22 июля 1993 г., стр.C2.

Дэй, Джанет, «Надежды компании Quizno на IPO», Denver Post , 8 декабря 1993 г., стр. 2С.

Дрейпер, Хизер, «Quizno’s становится частной с выкупом акций», Rocky Mountain News , 23 июня 2001 г., стр. 3С.

Грэм, Джудит, «Группа отца и сына покупает сеть Quizno», Denver Post , 1 февраля 1991 г., стр. 1С.

Лейб, Джеффри, «Предложение двух руководителей Quizno о покупке компании», Denver Post , 30 декабря 1998 г., стр.C1.

Махони, Мишель, «Мори / Джонс: юмористический подход к позиции Quizno’s», Denver Post , 10 июня 1991 г., стр. 2С.

Паркер, Пенни, «Кампания Мори Махони итальянизирует сеть Quizno’s», Denver Post , 7 апреля 1997 г., стр. C2.

——, «Quizno входит в соглашение о генеральной франшизе в Канаде; Можно добавить до 650 ресторанов », Denver Post , 28 января 1998 г., стр. C1.

——, «Quizno расширяет глобальный охват с помощью японских франшиз», Denver Post , 1 февраля 1998 г., стр.C1.

——, «Quizno’s берет 15-секундную рекламу кабельного маршрута для показа по всей стране», Denver Post , 23 февраля 1998 г., стр. C2.

«Quizno’s Seals International Franchise Pacts», Nation’s Restaurant News , 29 марта 1999 г., стр. 98.

Раабе, Стив, «Менеджмент Quizno начинает обратный выкуп акций на 23 миллиона долларов», Denver Post , 14 ноября 2000 г., стр. C5.

«Тележки на колесиках и киоски: мобильное и модульное оборудование для общественного питания представляет собой низкоинвестиционный способ довести бизнес до клиента», Ресторанный бизнес , 10 августа 1996 г., с.S50.

Рубинштейн, Эд, «Подсеть Quizno: на ходу и в черном», Nation’s Restaurant News , 27 июля 1998 г., стр. 11.

Руглесс, Рон, «Немного творчества имеет большое значение для Quizno’s», Nation’s Restaurant News , 3 августа 1992 г., с. 12.

——, «Quizno’s предлагает партнерскую программу для GM», Nation’s Restaurant News , 3 апреля 1995 г., стр. 3.

——, «Редизайн Quizno снижает расходы, расширяет возможности размещения», Nation’s Restaurant News , 17 июля 1995 г., стр.7.

Уолкап, Кэролайн, «Quizno’s завершает приобретение франчайзи, Schaden & Schaden», Nation’s Restaurant News , 21 ноября 1994 г., стр. 72.

——, «Quizno’s: Serving a High-Class Hero», Nation’s Restaurant News , 16 мая 1994 г., стр. 104.

Вуд, Кристофер, «Дополнительные магазины Quizno процветают благодаря собственности Schaden», Denver Business Journal , 2 апреля 1993 г., стр. 1.

—Mary Tradii

Поскольку сетевые рестораны просят государственной помощи, большинство отказывается помогать больным почасовым сотрудникам

Москва, Россия — 30 января 2020 года: подача бургера Big Mac в ресторане McDonald’s в Пушкине… [+] Площадь, первая открытая в Советском Союзе. McDonald’s решил иначе, учитывая рекомендации правительства Москвы избегать массовых мероприятий на фоне вспышки коронавируса. Александр Щербак / ТАСС (Фото Александра Щербака \ ТАСС через Getty Images)

В то время как владельцы ресторанов по всей стране умоляют законодателей предложить им финансовую помощь и помощь для выполнения предписанных законом приказов о временном закрытии их столовых в попытке предотвратить распространение коронавируса, лишь несколько национальных сетей делают все, чтобы обеспечить все их почасовые работники физически и экономически переживают пандемию.

В качестве примера лидерства Darden Restaurants, владеющая восемью известными брендами, включая Olive Garden, LongHorn Steakhouse и The Capital Grille, на этой неделе запускает чрезвычайный фонд, чтобы предложить двухнедельную оплату сильно пострадавшим почасовым работникам и добавить оплачиваемый отпуск по болезни ( PSL) к своим и без того щедрым пакетам льгот. Как сообщает Nation’s Restaurant News, McDonald’s и Chick-fil-A входят в число тех, кто предоставляет отпуск по болезни некоторым находящимся на карантине сотрудникам корпоративных магазинов, но позволяет франчайзи устанавливать свои собственные правила.

По данным Центров возможностей ресторанов (ROC), которые помогают бороться за права работников ресторанов, материнская компания Chili’s Grill & Bar и Maggiano’s Little Italy предлагает финансовую помощь почасовым сотрудникам, потерявшим работу или сменам из-за значительного замедление темпов роста, хотя он отказывается предоставлять оплачиваемый отпуск даже тем работникам, которые заразились вирусом на работе.

ROC организует петиции и призывает к попыткам таких сетей, как Applebee’s, IHOP и Denny’s, отказать своим сменным сотрудникам в выплате компенсации за время болезни или потерю заработной платы из-за сдерживания вирусов и обязательных мер социального дистанцирования.Представитель компании, которая владеет Applebee’s и IHOP, отвечает, что почасовые сотрудники в 69 корпоративных принадлежащих и управляемых Applebee’s действительно получают оплачиваемое время по болезни, если они пострадают от COVID-19, и корпорация поощряет франчайзи, которые управляют оставшимися точками, делать такой же. Denny’s не сразу ответил на запрос о комментариях в нерабочее время.

«На данный момент многие рестораны по-прежнему работают со скелетным персоналом, предоставляющим основные услуги по доставке и доставке еды без доступа к средствам индивидуальной защиты», — сказал Теофило Рейес, заместитель директора по программам и исследованиям ROC United, выступивший на пресс-конференции. звонок, организованный его работодателем в пятницу.

По данным ROC United, по состоянию на пятницу у двух известных работников сетевых ресторанов был положительный результат на вирус: один в Waffle House в Джорджии, а другой в Panera Bread в Айове. Рейес говорит, что им пришлось уволиться с работы без дополнительной компенсации. Nation’s Restaurant News сообщает, что тест сотрудника Starbucks в Сиэтле также дал положительный результат. Starbucks предлагает один час оплачиваемого больничного на каждые 30 часов работы.

«Это побуждает рабочих, которые все еще работают, молчать о любых симптомах», — сказал Рейес.«Каждый открытый ресторан, в котором нет оплачиваемого отпуска по болезни, подвергает риску нашу страну».

Министерство труда сообщает, что 42% работников сферы обслуживания не получают PSL, и представители ROC говорят, что Национальная ассоциация ресторанов (NRA) уже давно выступает против этого.

«Они были и остаются главным препятствием на местном, государственном и национальном уровне», — пишет Рейес.

Washington Post 13 марта сообщило, что «Национальная ассоциация ресторанов и ее местные отделения выступили против оплачиваемых больничных листов в более чем дюжине штатов по всей стране.… NRA отказалось объяснить свое давнее неприятие выплаты сотрудникам групп за больничные, но продолжает лоббировать Конгресс во время кризиса общественного здравоохранения.

«В настоящее время мы говорим с нашими членами и выборными должностными лицами о том, как помочь ресторанам и их сотрудникам решить такие проблемы, как оплачиваемый отпуск и другие правила, которые помогают работникам, которым нужно время, чтобы восстановиться», — сказал Шон Кеннеди, представитель NRA. выписка. ‘»

Хотя кажется, что на веб-сайте NRA нет упоминания об этой проблеме до вируса, и в письме, которое организация направила президенту Трампу и лидерам Конгресса 18 марта, не содержится просьба о какой-либо прямой поддержке сотрудников, в нем содержится аргумент в пользу того, что Конгресс должен принять Налоговый кредит для удержания сотрудников (ERTC) и прощение запрошенных срочных кредитов предприятиям, которые «удерживают работников на заработной плате без снижения их заработной платы, включая самокарантин или оплачиваемый отпуск по болезни.”

По состоянию на утро пятницы 39 штатов плюс Вашингтон, округ Колумбия, закрыли рестораны или ограничили доступ клиентов, что привело к сокращению более чем на 20% и сокращению штата сотрудников в ресторанах. NRA прогнозирует, что в ближайшие три месяца отрасль общественного питания может потерять от 5 до 7 миллионов рабочих мест.

«Мы наблюдаем все более частые отключения, и их влияние непропорционально ощущается в отраслях с низкой заработной платой, особенно в ресторанах. Эти работники на передовой не имеют надлежащей защиты », — говорит Шейла Маддали, содиректор Национальной сети правовой защиты.

Президент Трамп подписал законопроект о экстренном спасении ресторанов в закон, названный Законом о реагировании на коронавирус в первую очередь для семей. Пронита Гупта из Центра права и социальной политики назвала этот закон важным первым шагом к призыву ROC United, включая «то, что Конгресс впервые потребовал федеральный оплачиваемый отпуск для работников частного сектора».

Оплачиваемый отпуск длится до десяти дней и распространяется на работников, которые обращаются за медицинской помощью по поводу COVID-19 или ухаживают за кем-то, на кого распространяется карантин или изоляция, или за ребенком, который ушел из школы из-за обязательного закрытия.

Однако, поскольку он содержит множество лазеек — например, освобождение компаний от налогообложения с более чем 500 или менее чем 50 сотрудниками при определенных обстоятельствах — защитники прав рабочих призывают Конгресс делать больше.

В пятницу ROC United и Oxfam направили лидерам Конгресса письмо с просьбой:

• расширить пособия по страхованию от безработицы для всех имеющих и не имеющих документов работников
• предотвратить влияние отпусков на страхование по безработице
• обязательных оплачиваемых отпуска по болезни для всех
• увеличить отпуск по болезни и по семейным обстоятельствам на всех
• прямые денежные выплаты всем без средств
• испытание моратория на выселение и закрытие коммунальных предприятий
• расширить помощь в области питания и ухода за детьми
• усилить требования OSHA и включить средства индивидуальной защиты для всех обслуживающих работников

Тем временем ROC United объявила о создании фонда для оказания чрезвычайной помощи в случае стихийных бедствий, чтобы выделить от 100 до 300 долларов на поддержку моста работникам ресторанов, которые демонстрируют потребность, отдавая предпочтение работникам, которые «не имеют документов или иным образом не имеют права на безработицу, родители и кормильцы, в том числе лица, ухаживающие за престарелыми, и те, у кого есть срочные счета.